Årets Rätt 2019: Kåltaco!

2019-03-14

Årets Kock, som Spendrups samarbetar med, lanserar Årets Rätt med ambitionen att vidareutveckla svensk matkultur och skapa nya matklassiker. Årets Rätt 2019 - Kåltaco - är skapad av David Lundqvist, Årets Kock 2018, regerande svensk mästare i professionell matlagning.

David Lundqvist, Årets Kock 2018, presenterar kåltacon

Årets Rätt ska spegla sin tid och den skapande kockens matlagningsfilosofi. Den ska kunna serveras både hemma och på restaurang, vara klimatsmart och lagad på råvaror tillgängliga i vanliga mataffärer över hela landet under större delen av året. Årets Rätt skapas alltid av regerande svensk mästare i professionell matlagning – Årets Kock.

– Det finns många klassiska rätter som vi alla känner till och älskar, men vem skapar morgondagens klassiker? Genom Årets Rätt vill vi skapa nya, klassiska rätter baserade på ett klimatsmart och tidsenligt tänk som blir långlivade favoriter i svenska hem, säger Andreas Stenberg, vd Årets Kock. 

Årets Rätt 2019 är Kåltaco 

David Lundqvist, Årets Kock 2018, har skapat Årets Rätt 2019 – en kåltaco som har allt. Den är frasig, krispig, mjuk och med rika smaker. Fylld med grillad portabello, cheddar, glaserade svarta bönor, en spetskålsslaw samt chili, koriander och lime. 

– Det är ett otroligt hedrande och roligt uppdrag att få ta fram Årets Rätt 2019. Jag landade i tre helt fantastiska, svenska råvaror - spetskål, portabello och svarta bönor - och en hejdundrande massa asiatiska smaker. Det här är verkligen min favoriträtt och jag hoppas att den kommer att bli det för många fler, säger David Lundqvist, Årets Kock 2018, som har tagit fram Årets Rätt 2019.  

Testa Årets Rätt 2019

Den 14-21 mars 2019 kan du testa Årets Rätt 2019 på Nosh & Chow i Stockholm och på Grand Hotel Saltsjöbaden där David Lundqvist är gastronomisk ledare. Den säljs mellan kl. 17-23. Pris: 1 taco 65 kr, 2 tacos 130 kr. Eller laga Kåltaco hemma, recept finns här.