Typ: Sött
Producent: Frescobaldi Castello di Pomino
Nyhetsår: 2010
Ursprung: Italien
Söt, rik, rund smak av torkade fikon, aprikos, samt mandel och hasselnöt.
Region: Toscana
Druvor: Trebbiano, Malvasia toscana och San Colombano.
De hela druvklasarna lämnas längre på stockarna än för övriga vita viner, och de skördas försiktigt så att klasarna förblir hela. Klasarna hängs upp i varm, välventilerad lokal, och där avdunstar vätska och sockerhalten koncentreras. Efter ca fyra månader pressas de russinaktiga druvorna försiktigt och den koncentrerade musten jäses långsamt i små, förseglade ekfat, s k caratelli, som fyllts till 2/3. Här sker jäsning, malolaktisk jäsning och mognadslagring, vilket får ta åtta år. Därefter görs cuvéen och sedan buteljering. - Innehåller sulfiter
Smak: Medelstor, rik, rund och söt smak av torkade fikon, mandel, hasselnötter och torkade aprikoser. Vinet är välbalanserat med trevlig eftersmak av nötter och diskreta toner av te.
Passar till: Dessertbakverk med smak av mandel eller nötter, serverade med glass och frukt/bär.
Alkoholhalt vol%: 14,50
Förpackning: EG